Exkursion Versuchsbrauerei Weihenstephan

Versuchsbrauerei der TU München auf Weihenstephaner Berg („Nährberg“) in Freising, gehört zur TU München. Organisiert von Georg und geführt von Karl, seit 3 Jahren als Brauer und Mälzer in der Versuchsbrauerei. Die Forschungsbrauerei ist eine wichtige Schnittstelle zwischen Forschung und Praxis. Durch die verschiedenen Sudwerke gibt es die Möglichkeit in unterschiedlichen Maßstäben zu arbeiten und so Scale-up Prozesse hoch reproduzierbar darzustellen. Neben traditionellen Forschungsthemen wie Rohstoffevaluierung oder Rezeptentwickelung, liegt der Fokus auf innovativen Themen im Braubereich. Zukunftsthemen wie Digitalisierung und Industrie 4.0 werden in der Forschungsbrauerei erforscht und umgesetzt. www.lse.ls.tum.de/bgt/forschung/te-forschungsbrauerei/

Danach im Biergarten der Brauerei Weihenstephan, älteste Brauerei der Welt.